В путинской России с голодухи приглядываются к сверчкам и прочим тараканам

[hirelingofnato]

Сотрудники вуза разработали новые сорта хлеба, который пекут путем добавления в простую пшеничную муку сырья из насекомого Acheta domesticus (сверчка домового). По словам доктора технических наук из Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ Абдували Тошева, муза из сверчков примерно на 60% состоит из белков, тогда как в обычной пшеничной их доля не превышает 10%. У такой муки почти в три раза выше индекс растворимости, доля эмульгирующей активности достигает 55,2% (против 12,3% — у обычной), а пенообразующая способность составляет 67,4%, что в четыре раза больше, чем у пшеничной муки.

https://t.me/moscowtimes_ru/33795